Анализаторы содержания сернистой кислоты (SO2, сульфитов) в пищевых продуктах

Анализаторы содержания сернистой кислоты (SO2, сульфитов) в пищевых продуктах для лаборатории

Лабораторные анализаторы для определения SO2 (сульфитов) в пищевых продуктах по методу Монье-Вильямса (DIN EN 1988-1, AOAC 990.28), используют дистилляцию для выделения сернистой кислоты из образцов, применяясь для контроля качества вина, сухофруктов, джемов и других продуктов, где сульфиты выступают консервантами, но могут вызывать аллергию.

Для реализации метода Монье-Вильямса применяются специализированные установки, которые автоматизируют кипячение образца в кислой среде и отгонку газа SO2 в приемный раствор.

Применение в лабораториях:
• Анализ вина и спиртных напитков: Определение уровня SO2 для контроля качества и безопасности.
• Анализ соков и продуктов с добавлением сульфитов: Для сохранения свежести и предотвращения окисления. Производство сухофруктов, джемов, консервов, кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов.
• Анализы в производстве: Используются для контроля концентрации сульфитов в процессе производства и упаковки. Контроль сырья и готовой продукции в пищевой промышленности.

Принцип работы (на примере метода Монье-Вильямса):
• Выделение: Сернистая кислота или сульфиты из образца пищи выделяются путем дистилляции.
• Отгонка: Выделившаяся SO2 отгоняется и поглощается поглотителем, например, щелочным раствором.
• Титрование/Определение: Содержание поглощенной серы определяют титриметрически (например, йодометрически) или другими методами для количественной оценки.

Типы приборов:
• Автоматизированные анализаторы: Специализированные приборы, которые автоматизируют ключевые этапы выделения и дистилляции, повышая точность и скорость анализа.
• Комплектные системы: Наборы для ручного или полуавтоматического выполнения метода Монье-Вильямса.

Автоматизированные системы дистилляции
• Профессиональные системы для анализа сульфитов в сухофруктах, вине и полуфабрикатах. Обеспечивают высокую воспроизводимость за счет контроля тока азота и температуры
• Специализированные приборы для виноделия, автоматизирующий выделение диоксида серы методом возгонки

Титраторы и мини-анализаторы для быстрого определения свободной и общей сернистой кислоты, особенно в напитках:
• Мини-титраторы, специально разработанные для виноделия. Используют потенциометрический метод Риппера, что позволяет анализировать даже сильно окрашенные вина (красные) без визуальных ошибок
• Современные потенциометрические титраторы, поддерживающие автоматическое определение конечной точки титрования

Спектрофотометрические системы, где методы основаны на колориметрических реакциях или ИК-спектроскопии:
• Высокопроизводительные ИК-анализаторы, позволяющие одновременно определять содержание SO2 и других параметров качества вина (сахар, спирт) за один цикл
• Стандартные спектрофотометры для реализации ферментативных методов (сульфитоксидазный тест), которые отличаются высокой селективностью

Экспресс-методы и тест-системы для оперативного входного контроля активно используются готовые наборы:
• Тест-полоски и рефлектометры: Позволяют получить полуколичественный результат за 1–2 минуты прямо на месте приемки сырья
• МЭТ-Сульфит-РС: Портативные тест-наборы для количественного анализа сульфит-ионов в водных вытяжках и напитках
• EZTestPlus: Экспресс-тесты «2 в 1» на сульфаты и сульфиты для экспресс-мониторинга

Покупая лабораторные анализаторы содержания сернистой кислоты (SO2, сульфитов) в пищевых продуктах импортного и российского производства у дилера в России, компании «Лабораторное оснащение», вы получаете: гибкие условия поставок, доставку во все регионы России, гарантию производителя, сервис и обслуживание, подбор аналогов, комплектующих и самые лучшие цены!