Lamy Rheology TX-AVJ стенд с тисками для испытания продуктов на прокол
Стенд Lamy Rheology TX-AVJ представляет собой специализированное приспособление для объективного количественного анализа текстуры мягких и гелеобразных продуктов методом прокола. Конструкция стенда выполнена в виде тисков, что обеспечивает надежную фиксацию образцов различной формы, включая овощи, фрукты, желе, мармелад, зефир и другие кондитерские изделия, для последующего испытания на прокол с помощью подходящего зонда анализатора текстуры.
Принцип работы системы основан на измерении усилия, необходимого для внедрения зонда (например, цилиндрического или сферического) в предварительно закрепленный образец. Образец помещается в тиски стенда TX-AVJ, которые плавно зажимаются для его надежной фиксации без преждевременного повреждения. Затем стенд с закрепленным образцом устанавливается на основание универсального стола TX-FBT (приобретается отдельно) или непосредственно под анализатор текстуры. В держатель текстурометра, например TX-700 или TX-900, устанавливается выбранный зонд для прокола.
В ходе теста анализатор текстуры опускает портал с постоянной скоростью, вдавливая зонд в образец. Высокоточный датчик прибора в реальном времени регистрирует сопротивление материала, строя кривую, на которой отчетливо видны ключевые параметры: усилие, соответствующее моменту разрушения поверхности (например, кожицы овоща или желеобразной пленки), и общее усилие на заданной глубине погружения, характеризующее твердость или жесткость внутренней структуры продукта.
Ключевым преимуществом данной системы является ее универсальность и способность обеспечивать надежное закрепление образцов неправильной формы, которые сложно тестировать другими методами. Надежная фиксация в тисках предотвращает смещение или проскальзывание образца во время испытания, что гарантирует высокую воспроизводимость результатов. Получаемые объективные данные позволяют технологам и разработчикам рецептур количественно оценивать степень зрелости фруктов и овощей, контролировать и оптимизировать желирующую способность студней и десертов, а также оценивать влияние рецептурных изменений и условий хранения на текстуру готового продукта.
Таким образом, использование стенда TX-AVJ становится незаменимым инструментом в отделах контроля качества и исследований и разработок пищевой промышленности, позволяя гарантировать стабильность сенсорных характеристик продукции и их соответствие ожиданиям потребителей.
Особенности стенда Lamy Rheology TX-AVJ для лаборатории:
• Устройство в виде тисков для фиксации образцов различной формы, включая овощи, фрукты, желе, мармелад, зефир и другие кондитерские изделия;
• Для анализа текстуры мягких и гелеобразных продуктов методом прокола;
• Универсальный фиксирующий стол TX-FBT не требуется;
• Для анализаторов текстур, например TX-700 или TX-900.
У нас можно купить Lamy Rheology TX-AVJ стенд с тисками для испытания продуктов на прокол, для лабораторий по низкой цене с гарантией производителя и доставкой по России.
