Lamy Rheology TX-UPFSF стенд для испытания сырой лапши на прочность и липкость
Стенд Lamy Rheology TX-UPFSF представляет собой специализированное приспособление для комплексного объективного анализа текстурных характеристик сырой лапши, одновременно оценивая ее прочность на разрыв и адгезивные свойства (липкость). Данное решение критически важно для производителей макаронных изделий и лапши быстрого приготовления, так как позволяет количественно оценить ключевые параметры, влияющие на технологическую обрабатываемость теста, целостность продукции при транспортировке и конечные потребительские свойства.
Принцип работы стенда основан на комбинированном методе растяжения и адгезионного тестирования. Образец сырой лапши фиксируется между двумя захватами, нижний из которых установлен на универсальном столе TX-FBT (приобретается отдельно), а верхний закреплен на самом стенде TX-UPFSF, соединенном с анализатором текстуры, например TX-700 или TX-900.
В ходе испытания анализатор текстуры приводит в движение подвижный лоток, который сначала создает заданное сжатие образца для оценки липкости, а затем осуществляет его растяжение с постоянной скоростью до момента разрыва. Высокоточный датчик прибора в реальном времени регистрирует сопротивление материала, строя комплексную кривую, на которой выделяются два ключевых участка: первый соответствует усилию адгезии при отрыве, характеризующему липкость теста, а второй показывает пиковое усилие разрыва и деформацию, что является мерой прочности и эластичности лапши.
Ключевым преимуществом данной системы является ее способность в одном тестовом цикле получать интегрированную оценку двух наиболее важных технологических параметров. Чрезмерная липкость сырой лапши указывает на проблемы с составом рецептуры (диспропорция вода-мука, недостаток белка) или режимами замеса и сушки, что приводит к налипанию на оборудование и деформации изделий. Недостаточная прочность на разрыв повышает риск поломки лапши при фасовке и транспортировке.
Объективные данные со стенда TX-UPFSF позволяют технологам точно корректировать рецептуру, регулируя тип муки, содержание клейковины, влажность и добавки, а также оптимизировать параметры экструзии и сушки для достижения идеального баланса между прочностью, эластичностью и минимальной липкостью. Таким образом, использование этого стенда становится незаменимым инструментом в отделах контроля качества и исследований и разработок, обеспечивая стабильно высокое качество продукции и эффективность производственного процесса.
Особенности стенда Lamy Rheology TX-UPFSF для лаборатории:
• Устройство для анализа текстурных характеристик сырой лапши;
• Для одновременной оценки прочности на разрыв и адгезивных свойств (липкость) сырых макаронных изделий;
• Требуется универсальный фиксирующий стол TX-FBT;
• Для анализаторов текстур, например TX-700 или TX-900.
У нас можно купить Lamy Rheology TX-UPFSF стенд для испытания сырой лапши на прочность и липкость по низкой цене с гарантией производителя и доставкой по территории России.
