Lamy Rheology TX-WSF стенд для испытания консистенции продуктов
Стенд Lamy Rheology TX-WSF представляет собой специализированное приспособление для объективного количественного определения консистенции и механической прочности продуктов в форме брусков или прямоугольных образцов. Данное решение предназначено для точного измерения усилия, необходимого для продавливания или деформации таких продуктов, как сливочное масло, маргарин, сыры, а также других пластичных или упруго-вязких материалов, что позволяет оценить их твердость, пластичность и структурную стабильность.
Принцип работы стенда основан на методе пенетрации, при котором образец стандартного размера подвергается локальной деформации с помощью пуансона определенной геометрии. Образец продукта фиксируется на универсальном столе TX-FBT (приобретается отдельно), обеспечивающем его неподвижность во время испытания. Сам стенд TX-WSF, оснащенный рабочим органом (например, цилиндрическим или коническим пуансоном), закрепляется в держателе анализатора текстуры серии TX-700 или TX-900.
В ходе теста анализатор текстуры опускает лоток с постоянной скоростью, вдавливая пуансон в образец на заданную глубину. Высокоточный датчик прибора в реальном времени регистрирует сопротивление материала, строя кривую «усилие-деформация». Пиковое усилие на этой кривой является прямой количественной мерой твердости продукта, а площадь под кривой характеризует работу деформации, связанную с консистенцией.
Ключевым преимуществом данной системы является ее способность обеспечивать воспроизводимые и объективные данные, заменяющие субъективные тактильные оценки «твердости» или «мягкости». Это позволяет производителям строго контролировать и оптимизировать технологические процессы, такие как темперирование шоколада, созревание сыров или структурирование маргаринов, для достижения стабильных реологических характеристик продукции.
Объективные измерения помогают выявить отклонения, вызванные изменениями в рецептуре, температурным режимом хранения или нарушениями производственного цикла. Таким образом, использование стенда TX-WSF становится незаменимым инструментом в отделах контроля качества и исследований и разработок пищевой промышленности, позволяя гарантировать соответствие консистенции продукции установленным стандартам и ожиданиям потребителей.
Особенности стенда Lamy Rheology TX-WSF для лаборатории:
• Устройство для определения консистенции и механической прочности продуктов в форме брусков или прямоугольных образцов;
• Для измерения усилия, необходимого для продавливания или деформации таких продуктов, как сливочное масло, маргарин, сыры, а также других пластичных или упруго-вязких материалов;
• Универсальный фиксирующий стол TX-FBT не требуется;
• Для анализаторов текстур, например TX-700 или TX-900.
У нас можно купить Lamy Rheology TX-WSF стенд для испытания консистенции продуктов, для лабораторий по низкой цене с гарантией производителя и доставкой по территории России.
