Лабораторные анализаторы пищевых волокон

Анализаторы пищевых волокон для лаборатории

Анализатор пищевых волокон — это специализированное лабораторное оборудование, предназначенное для количественного определения содержания диетической (пищевой) клетчатки в продуктах питания, кормах, зерне и других сельскохозяйственных образцах.
В отличие от приборов для анализа сырой клетчатки, которые используют агрессивные химические методы (кислотно-щелочной гидролиз), анализаторы пищевых волокон работают по ферментативно-гравиметрическому методу, имитирующему естественные процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте человека и животных.

Основная задача анализатора пищевых волокон — определение трёх ключевых фракций: растворимых пищевых волокон (SDF), нерастворимых пищевых волокон (IDF) и общего содержания пищевых волокон (TDF).
Эти показатели критически важны для пищевой маркировки, контроля качества продуктов и научных исследований.

Принцип действия основан на последовательной ферментативной обработке образца, имитирующей пищеварение.
Образец сначала обезжиривается, затем подвергается гидролизу термостабильными ферментами (α-амилазой, протеазой и амилоглюкозидазой) при строго контролируемой температуре (обычно около 60°C) и времени.
После ферментативного разложения раствор фильтруют, осадок промывают, высушивают и взвешивают. Потеря массы после озоления и коррекции на содержание белка даёт значение массовой доли пищевых волокон.

Анализаторы пищевых волокон используются для решения широкого спектра задач в пищевой и кормовой промышленности:
• маркировка пищевой продукции: определение содержания пищевых волокон для нанесения информации на упаковку в соответствии с требованиями законодательства
• разработка новых продуктов: оптимизация рецептур продуктов, обогащённых пищевыми волокнами (функциональные продукты питания)
• контроль качества и технологических процессов: обеспечение стабильности состава готовой продукции, проверка соответствия заявленным характеристикам
• исследовательские работы: изучение влияния различных факторов на содержание пищевых волокон в сырье и готовых продуктах

В каких сферах науки и промышленности используется:
• пищевая промышленность: анализ содержания пищевых волокон в злаках, зерновых, хлебобулочных изделиях, крупах, мясных полуфабрикатах, фруктах и овощах
• сельское хозяйство и производство кормов: определение содержания клетчатки в кормах для животных, отрубях, фураже
• контрольно-аналитические лаборатории: выполнение рутинных анализов в соответствии с международными стандартами (AOAC, AACC, NMKL)
• научно-исследовательские институты: изучение состава сельскохозяйственной продукции, разработка новых методов анализа
• испытательные центры и лаборатории качества: проведение сертификационных испытаний и подтверждение соответствия требованиям нормативных документов

В каких исследованиях и для каких анализов необходимо:
• определение общего содержания пищевых волокон (TDF): суммарное количество растворимых и нерастворимых волокон в образце
• раздельное определение растворимых (SDF) и нерастворимых (IDF) пищевых волокон: для детальной характеристики пищевой ценности продукта
• анализ в соответствии с международными стандартами: методы AOAC 985.29, 991.43, 2001.03, AACC 32-07.01
• подготовка проб для хроматографических и колориметрических исследований: получение чистых фракций волокон для последующего анализа

Покупая лабораторные анализаторы пищевых волокон импортного и российского производства у дилера в России, компании «Лабораторное оснащение», вы получаете: гибкие условия поставок, доставку во все регионы России, гарантию производителя, сервис и обслуживание, подбор аналогов, комплектующих и самые лучшие цены!