Главная  Информация для покупателей  Новости науки  В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

01 октября 2019


Как известно, каждое растительное масло, полученное из растений, плодов или косточек, состоит, в основном, из жирных кислот различного вида. Все кислоты, присутствуя в каждом масле в определённой концентрации, влияют на его химические характеристики и поведение в той или иной ситуации: некоторые масла не подлежат нагреву, в то время как другие свободно переносят высокие температуры.

Недавно ученые с помощью лабораторного оборудования пристально изучали химические характеристики растительного масла фиолетового орихофрагмуса, и в его составе обнаружили две новые, не присутствующие в ранних исследованиях, жирные кислоты. По своему строению они относятся к категории ненасыщенных жирных кислот и уже имеют свои собственные названия: небраскановая и уханевая кислоты. Их составы особенные. Отмечено, что туда входят две гидроксильные группы, а их углеводородный хвост имеет достаточную длину в 24 атома. Причем между этими атомами существуют довольно крепкие сложноэфирные связи.

Установлено, что в самом конце углеводородного хвоста у этих жирных кислот располагаются двойные связи — аккурат между 21-м и 22-м атомами. Помимо этого на 7-м и 18-м атомах углерода присутствуют гидроксильные группы. Ранее подобных длин хвостов у масел крестоцветных не наблюдалось, это в своём роде уникальное явление. И именно эта уникальность позволяет определять масло орихофрагмуса как высокотемпературную смазку. Еще одним интересным фактом явилось то, что подобные жирные кислоты можно перенести на живой организм и попробовать синтезировать их за счет удлинения углеводородной цепочки из 3-гидроксизамещенной кислоты и 3-кетоацилсинтазы. В таком случае реакция синтеза упомянутых кислот будет происходить схожим с организмом кишечной палочки образом.

info01-10-19-imgs_SMM_Feb_2019_0024_10

Дополнительные исследования обнаруженных кислот и, в целом, масла орихофрагмуса фиолетового, позволили определить его как смазку, помогающую снизить трение между двумя предметами или поверхностями. Причём действие масла орихофрагмуса значительно сильнее, чем у касторового масла. Заслуга принадлежит длинному углеводородному хвосту, а также присутствию особых компонентов — сложных эфирных сеток под названием «эстолиды». Они помогают связывать в углеводородной цепи концы гидроксильных и карбоксильных групп. Ученые говорят, что найденные кислоты также помогут в разработке смазок, не вредящих окружающей среде и применяющихся для решения производственных задач.

Другая информация

06 августа 2020
Бактериальная память может быть использована для живых вычислительных систем

Ученые сделали вывод, что некоторые бактерии и их сообщества способны передавать сигналы о текущих событиях и хранить память о них в своих биопленках.

03 августа 2020
Минус миллион квадратных километров ледяного покрова Уэддела

Впервые за последние 40 лет наблюдений за морем Уэддела площадь пребывающего там морского льда в неизменном виде сократилась до рекордных значений.

27 июля 2020
Человеку свойственно стереообоняние

Долгое время считалось, что обонятельный орган не различает направление стимулов — связано это с рецепторами обонятельного нерва.

23 июля 2020
Самки комаров поменяли пол

Ученым удалось изменить пол самок комаров, внедрив в их геном один мужской ген — в процессе созревания самки комаров выросли в самцов и имели все их фенотипические признаки.

20 июля 2020
В XXI веке все еще можно заболеть черной смертью

Примерно 3 года назад эпидемия вспыхнула на изолированной территории острова Мадагаскар, в июне 2020 года чёрная смерть была зарегистрирована в Монголии.

Вся информация


Сайт использует файлы cookies. Продолжая просматривать сайт Вы соглашаетесь с использованием cookies. Хорошо!