Главная  Информация для покупателей  Новости науки  В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

01 октября 2019


Как известно, каждое растительное масло, полученное из растений, плодов или косточек, состоит, в основном, из жирных кислот различного вида. Все кислоты, присутствуя в каждом масле в определённой концентрации, влияют на его химические характеристики и поведение в той или иной ситуации: некоторые масла не подлежат нагреву, в то время как другие свободно переносят высокие температуры.

Недавно ученые с помощью лабораторного оборудования пристально изучали химические характеристики растительного масла фиолетового орихофрагмуса, и в его составе обнаружили две новые, не присутствующие в ранних исследованиях, жирные кислоты. По своему строению они относятся к категории ненасыщенных жирных кислот и уже имеют свои собственные названия: небраскановая и уханевая кислоты. Их составы особенные. Отмечено, что туда входят две гидроксильные группы, а их углеводородный хвост имеет достаточную длину в 24 атома. Причем между этими атомами существуют довольно крепкие сложноэфирные связи.

Установлено, что в самом конце углеводородного хвоста у этих жирных кислот располагаются двойные связи — аккурат между 21-м и 22-м атомами. Помимо этого на 7-м и 18-м атомах углерода присутствуют гидроксильные группы. Ранее подобных длин хвостов у масел крестоцветных не наблюдалось, это в своём роде уникальное явление. И именно эта уникальность позволяет определять масло орихофрагмуса как высокотемпературную смазку. Еще одним интересным фактом явилось то, что подобные жирные кислоты можно перенести на живой организм и попробовать синтезировать их за счет удлинения углеводородной цепочки из 3-гидроксизамещенной кислоты и 3-кетоацилсинтазы. В таком случае реакция синтеза упомянутых кислот будет происходить схожим с организмом кишечной палочки образом.

info01-10-19-imgs_SMM_Feb_2019_0024_10

Дополнительные исследования обнаруженных кислот и, в целом, масла орихофрагмуса фиолетового, позволили определить его как смазку, помогающую снизить трение между двумя предметами или поверхностями. Причём действие масла орихофрагмуса значительно сильнее, чем у касторового масла. Заслуга принадлежит длинному углеводородному хвосту, а также присутствию особых компонентов — сложных эфирных сеток под названием «эстолиды». Они помогают связывать в углеводородной цепи концы гидроксильных и карбоксильных групп. Ученые говорят, что найденные кислоты также помогут в разработке смазок, не вредящих окружающей среде и применяющихся для решения производственных задач.

Другая информация

27 февраля
Метеориты помогли определить состав атмосферы Земли в позднем архее

Ученые говорят о составе атмосферы Земли времён кислородной катастрофы, которая произошла почти 2,5 млрд лет назад.

24 февраля
Появилась возможность воспроизведения четырёхмерной визуализации

Для того, чтобы получить подобные четырёхмерные изображения, учёные приступили к разработке устройства, основывающегося на использование жидких кристаллов.

19 февраля
Разработан рекордно быстрый способ получения термоэлектрического материала

Метод состоит в использовании планетарной мельницы с высоким запасом энергии, в которой происходит механическое сплавление оксидов металлов без высоких температур.

17 февраля
В противоопухолевой терапии используют холодную плазму

Одним из оригинальных авторских методов борьбы с раковыми заболеваниями явилось использование холодной плазмы, которая значительно сокращает жизнь раковых клеток.

13 февраля
Опасные вещества обнаружены в питьевой воде, прошедшей обеззараживание

Очищенная и обеззараженная вода может быть не столь полезной, как мы раньше считали.

Вся информация