Главная  Информация для покупателей  Новости науки  В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

В составе растительного масла обнаружены две новые жирные кислоты

01 октября 2019


Как известно, каждое растительное масло, полученное из растений, плодов или косточек, состоит, в основном, из жирных кислот различного вида. Все кислоты, присутствуя в каждом масле в определённой концентрации, влияют на его химические характеристики и поведение в той или иной ситуации: некоторые масла не подлежат нагреву, в то время как другие свободно переносят высокие температуры.

Недавно ученые с помощью лабораторного оборудования пристально изучали химические характеристики растительного масла фиолетового орихофрагмуса, и в его составе обнаружили две новые, не присутствующие в ранних исследованиях, жирные кислоты. По своему строению они относятся к категории ненасыщенных жирных кислот и уже имеют свои собственные названия: небраскановая и уханевая кислоты. Их составы особенные. Отмечено, что туда входят две гидроксильные группы, а их углеводородный хвост имеет достаточную длину в 24 атома. Причем между этими атомами существуют довольно крепкие сложноэфирные связи.

Установлено, что в самом конце углеводородного хвоста у этих жирных кислот располагаются двойные связи — аккурат между 21-м и 22-м атомами. Помимо этого на 7-м и 18-м атомах углерода присутствуют гидроксильные группы. Ранее подобных длин хвостов у масел крестоцветных не наблюдалось, это в своём роде уникальное явление. И именно эта уникальность позволяет определять масло орихофрагмуса как высокотемпературную смазку. Еще одним интересным фактом явилось то, что подобные жирные кислоты можно перенести на живой организм и попробовать синтезировать их за счет удлинения углеводородной цепочки из 3-гидроксизамещенной кислоты и 3-кетоацилсинтазы. В таком случае реакция синтеза упомянутых кислот будет происходить схожим с организмом кишечной палочки образом.

info01-10-19-imgs_SMM_Feb_2019_0024_10

Дополнительные исследования обнаруженных кислот и, в целом, масла орихофрагмуса фиолетового, позволили определить его как смазку, помогающую снизить трение между двумя предметами или поверхностями. Причём действие масла орихофрагмуса значительно сильнее, чем у касторового масла. Заслуга принадлежит длинному углеводородному хвосту, а также присутствию особых компонентов — сложных эфирных сеток под названием «эстолиды». Они помогают связывать в углеводородной цепи концы гидроксильных и карбоксильных групп. Ученые говорят, что найденные кислоты также помогут в разработке смазок, не вредящих окружающей среде и применяющихся для решения производственных задач.

Другая информация
04 ноября 2021
Создан микро-наномотор, управляемый энергией видимого света

МНМ не только служат идеальными модельными системами для неравновесной физики, но и обладают большим потенциалом в микрофлюидике и биомедицинских приложениях.

01 ноября 2021
Антитела IgG3 показали высокую эффективность против SARS-CoV-2

Превосходная нейтрализация может быть следствием сшивания спайкового белка SP на поверхности вируса. Это следует учитывать при разработке терапии и вакцин.

28 октября 2021
Байесовская нейронная сеть предсказывает распад компактных планетных систем

Чтобы решить проблему прогнозирования нестабильности компактных систем, современные ученые решили внедрить архитектуру глубокого машинного обучения.

25 октября 2021
Ледяные иглы сплетают узоры из камней в замерзающих пейзажах

Узорчатая почва, определяемая сегрегацией камней в зависимости от их размера, является одной из наиболее поразительно самоорганизующихся характеристик полярных и высокогорных ландшафтов.

21 октября 2021
Экологические кризисы привели к формированию новой геологической эпохи — антропоцен

Эта эпоха стартовала в середине 20-го века и наглядно отражает то большое ускорение, которое началось со времен индустриализации в Европе.

Вся информация


Сайт использует файлы cookies. Продолжая просматривать сайт Вы соглашаетесь с использованием cookies. Хорошо!